Préparation
Hacher l'ail 5 s vit 5. Mettre dans le bol 2 CàS d'huile d'olive, la viande d'agneau, le ras el hanout, sel, poivre et cuire 10 min 100°C Sens de rotationVitesse mijotage.
Puis ajouter une 1/2 courgette coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, les carottes en tronçons de 3 cm, la tomate, les navets coupés en 4, le safran et de l'eau jusqu'au repère 2L sur le bol. Disposer le reste des courgettes en tranches sur le plateau du varoma et ajuster le varoma sur le bol.
Faire mijoter 30 min Varoma Sens de rotationVitesse mijotage.
Pendant ce temps, mettre le couscous dans un saladier avec du sel et 2 CàS d'huile d'olive. Frotter les grains entre les mains. Ajouter 400g d'eau frémissante et laisser reposer une quinzaine de minutes.
A la sonnerie, ajouter les pois chiche dans le bol. Prélever une louche de bouillon et faire gonfler les raisins à part dans un bol. Ajouter ensuite 200g d'eau dans le Couvercle verrouillé.
Etaler le couscous dans le varoma en égrenant à la fourchette. Remettre le plateau avec les courgettes. Poursuivre la cuisson 15 min Varoma Vitesse mijotageSens de rotation.
En même temps, faire cuire les merguez à la poële.
Dresser la viande et les légumes dans un grand plat creux avec les merguez. Prélever une louche de bouillon et mélanger dans un bol avec une cuillère à soupe de harissa pour les amateurs de sensations fortes.
Ajouter 25g de beurre dans le couscous, égrener à nouveau à la fourchette et servir dans un deuxième plat avec les raisins par dessus.
Conseils
- Je n'épluche pas du tout les courgettes, qui ainsi se tiennent très bien après cuisson.
Floff1 — 13. octobre 2024 - 14:59
Bon mais pas assez de raz el anout à mon goût, je doublerai la quantité la prochaine fois. J’ai mis dès le début 4 cuisses de poulet ds le varoma et les courgettes de le plateau. La semoule a été préparée séparément. Merci pour le partage !
— 10. mars 2019 - 13:20
Très bien
— 5. octobre 2018 - 12:36
J'ai trouvé que les légumes étaient coupés trop gros, la prochaine fois, je couperais en gros dès. Malgré que j'ai allongée le temps de cuisson de 5 minutes à chaque fois, j'ai trouvé qu'ils étaient pas assez cuit, trop croquant. Sinon le goût est très bon !
— 3. septembre 2018 - 07:06
Je confirme un bonheur de manger de couscous. Rechauffer il est encore meilleur.
Guccie — 17. juillet 2018 - 20:04
Toujours aussi bon et pour une 2ème fois c'était parfait
mimi38280 — 1. avril 2018 - 16:17
très bon , j ai rajouter un peu plus d épices
Floff1 — 1. avril 2018 - 13:18
En suivant les commentaires, Un pur régal!!! Merci pour le partage
— 18. mars 2018 - 21:27
J ai oublié les etoiles dsl
— 18. mars 2018 - 21:26
Excellentissime! !!! Merci pour la recette
Stephcop — 18. mars 2018 - 21:17
Super merci pour la recette.... on a tous adoré