Couscous à ma façon

Couper la viande et les légumes en morceaux.

Mettre l'oignon, le persil et la coriandre dans le bol.

Mixer 3 s / vitesse 7.

Redescendre les aliments avec une spatule.

Ajouter l'huile et la viande dans le bol.

Revenir 6 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

Pendant ce temps, éplucher les légumes.

Mettre les légumes, le sel, le poivre, le ras el hanout, le fond de légumes et la pulpe de tomates dans le bol.

Ajouter l'eau.

Cuire 30 min / température Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.

Poser le panier Varoma sur le bol.

Préparer la semoule avec le sel, les raisins et l'eau à hauteur.

Laisser gonfler le tout.

Éplucher la courge et la couper en tranches pas trop épaisses.

Mettre la courge et les merguez dans le plat supérieur du Varoma.

Saler.

Poser le couvercle.

Vérifier la cuisson de la viande et l'assaisonnement.

Ajouter 150 g d'eau et les courgettes.

Fermer le couvercle.

Poser le Varoma.

Prendre un papier sulfurisé, le mouiller et l'essorer entre les mains.

Poser le papier sulfurisé dans le Varoma.

Mettre la semoule et le beurre en petits dés.

Poser le dernier étage.

Poursuivre la cuisson 20 min / température Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.

À la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches.

Ajouter à nouveau 130 g d'eau.

Finir la cuisson.

Servir aussitôt.