Préparation
Mixer les 2 oignons coupés en 2 5 s / vitesse 5.
Ajouter les morceaux d'agneau et faire revenir 20 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ajouter l'eau, le vin, le sel, le poivre, les carottes, les navets et les feuilles de laurier (tout sauf le chocolat et la crème de marrons) et faire mijoter 20 min / 100°C / vitesse mijotage / Sens inverse.
À la sonnerie, ajouter la crème de marrons et le chocolat et mélanger 1 min / vitesse 1 / Sens inverse.
Réserver la préparation au chaud.
Pour les soufflés, mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 s / vitesse 6.
Verser le mélange dans des moules à muffin beurrés (ou en silicone) et décorer de baies roses, puis enfourner 20 à 25 min à 220°C.
Astuce : Vous pouvez également enrichir l'accompagnement de pommes de terre vapeur au beurre qui se marient idéalement avec la sauce au chocolat comme les soufflés.
Pour les cuire dans le panier du Thermomix, choisir des pommes de terre pas trop grosses et les faire cuire 30 min / Varoma / vitesse 2, avec le Varoma posé (même vide) sur le couvercle du bol.
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