Chinois salé jambon fromage

Préchauffer le four à 45°C.

Verser le lait et la levure dans le bol et faire chauffer 2 min à 37°C à vitesse 2.

Ajouter la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux, l'œuf et pétrir 5 min en mode pétrin.

Mettre la pâte dans un plat allant au four et laisser pousser 30 min dans le four préchauffé à 45°C.

À la fin du temps de pousse, étaler la pâte en un rectangle sur un plan fariné.

Étaler de la crème fraîche puis déposer les tranches de jambon et les tranches de fromage.

Rouler le tout en un long boudin et découper en tronçons de 2-3 cm.

Disposer dans un moule à manquer et remettre à pousser 30 min dans le four préchauffé à 45°C.

Au bout des 30 min, sortir le moule du four et badigeonner avec un jaune d'œuf battu avec un peu de lait.

Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pour cuire pendant 30 min.