Préparation
Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol.
Cuire 2 min à 37°C à vitesse 1.
Ajouter les farines et l'huile de noix dans le bol.
Cuire 5 min avec le bol fermé en épissure.
Réserver la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon propre.
Laisser pousser la pâte 2 heures.
Mettre les champignons noirs à tremper dans de l'eau tiède pendant 20 min.
Égoutter et hacher les champignons noirs.
Détailler le porc en morceaux de 2 cm environ.
Mettre le porc dans le bol.
Hacher 8 s à vitesse 6.
Débarasser la viande dans un saladier.
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol.
Hacher 10 s à vitesse 5.
Racler les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter les huiles dans le bol.
Cuire 3 min à 90°C à vitesse 2.
Ajouter le porc haché dans le bol.
Cuire 10 min à 100°C avec le Sens inverse de rotation en mijotage.
Cuire les 2 œufs durs pendant ce temps.
Préparer le mélange sauce huître, sauce soja, sel et poivre.
Ajouter le mélange de sauce et les champignons hachés dans le bol à la sonnerie.
Cuire 45 s avec le Sens inverse de rotation à vitesse 1.
Former un long rouleau de pâte d'une vingtaine de cm.
Découper le rouleau en 8 parts égales.
Prendre chaque morceau de pâte pour en faire une boule.
Aplatir chaque boule avec un rouleau.
Étaler la pâte en un rond de 2 cm d'épaisseur.
Disposer au centre une cuillère à soupe de farce et un morceau d'œuf dur.
Ramener les bords vers le centre et les serrer en formant un pic pour fermer la brioche.
Disposer chaque brioche sur un carré de papier sulfurisé.
Cuire 20 min au mode Varoma à vitesse 1 en veillant à bien espacer les brioches entre elles.
Servir chaud.
Conseils
- Ne pas étaler trop finement la pâte car sinon, quand on ferme, ça casse.
Mitis 51 — 4. février 2023 - 21:12
Pâte beaucoup trop sucrée. N'y aurait il pas une erreur entre 70 gr de sucre et 7 gr de sucre ? La dernière quantité serait plus probable.
Dommage car la farce est très bonne. En tout cas la recette n'a pas fait l'unanimité à la maison ,décevant pour le temps passé à réaliser la recette
Tixone — 13. mai 2018 - 13:47
Très bon et facile
Invité — 29. janvier 2018 - 13:10
Merci pour la recette ! facile à faire et encore plus facile à manger !
J'ai fait une autre recette de farce avec du steack haché, de la macédoine de légumes et du curry; c'est excellent aussi.
et en version sucrée (nutella, confiture de fraise) c'est délicieux également !
Invité — 28. janvier 2018 - 15:45
Véritable recette !bravo .
Invité — 24. février 2017 - 20:48
Merci pour le partage
Impossible de mettre les autres étoiles 5⭐⭐⭐⭐⭐
Sarounette — 26. octobre 2016 - 06:31
Mmmmmmh
Trop trop bon ! Merci pour ce partage !!