Préparation
Purée : mettre le fouet, mettre les pommes de terre dans le Couvercle verrouillé et les cuire dans un litre d'eau avec du sel 20 minutes VAROMA VIT Vitesse mijotage.
Enlever l'eau des pommes de terre, laisser le fouet et mettre le jaune d'oeuf, le parmesan et le poivre 15 segondes VIT 2. Réserver et laisser refroidir.
Farce : Couvercle verrouillé ail et oignon 3 segondes VIT 5, descendre les restes. Mettre l'huile et cuire 6 minutes VAROMA VIT 1. Rajouter la viande, les herbes (je ne les ai pas mis) le Tabasco et le poivre 4 minutes VAROMA VIT Vitesse mijotage. Réserver et laisser refroidir.
Sauce : cuire les oeufs au plat les mettre Couvercle verrouillé avec le lait, le poivre, le sel et la ciboulette (déjà coupée) 10 segondes VIT 6. Réserver.
Montage des boulettes : prendre des portions de pommes de terre, former des demi boules, faire et mettre la farce au milieu, fermer la boulette. Paner dans l'oeuf et la chapelure en appuyant bien pour que la boulette soit bien fermée.
Frire dans de l'huile trés chaude (attention si l'huile n'est pas trés chaude, les boulettes risquent de s'ouvrir !!) et en abondance jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir avec la sauce à base d'oeufs au plat et rajouter de la sauce tomate (en option)
C'est une recette qui est facile à faire et dont la présenation est impécable !
Bon appétit et merci à Ana Sevilla pour cette recette !!!!!
— 23. octobre 2013 - 20:39
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mapicho — 30. mars 2011 - 18:59
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