Tatin mangue bananes

Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol et malaxer 30 s / vitesse 2.

Positionner le fouet et ajouter la farine et mélanger 1 min / vitesse 3 jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Retirer le fouet, ajouter l'œuf et le jaune et mélanger 1 min / vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Former une boule et mettre au frais pendant une trentaine de minutes la pâte s'étalera beaucoup mieux après.

Préchauffer le four à 180°C.

Peler la mangue et la réduire en purée 20 s / vitesse 3.

Couper les bananes en fines rondelles.

Dans un moule à tarte ou dans des moules à tartelettes étaler du caramel au pinceau.

Répartir en rosace les morceaux de bananes.

Napper de la purée de mangue et saupoudrer de la moitié de la cassonade.

Étaler la pâte sablée et disposer sur le tout et la border jusqu'au fond du moule.

Enfourner 20 min pour une tarte, et une dizaine de minutes pour des tartelettes.

Après cuisson, laisser tiédir, démouler en retournant et saupoudrer du reste de la cassonade.