Tatin de melon et pistaches grillées

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7 ou 8).

Préparer une pâte brisée et la mettre de côté.

Couper le melon en deux et faire des billes avec la chair.

Dans le bol du Thermomix, faire mijoter les billes de melon avec le miel pendant 5 min (fonction Sens inverse, vitesse 1, température 60°C).

Placer le melon dans un moule à manqué et recouvrir avec la pâte brisée.

Cuire 20 min dans le four.

Pendant ce temps, faire griller les pistaches dans une poêle pendant 5 min.

À la sortie du four, retourner la pâte.

Réaliser un caramel en faisant chauffer du sucre et de l'eau dans une casserole.

Quand le caramel commence à brunir, ajouter le beurre et laisser fondre doucement.

Napper la tarte avec le caramel et ajouter les pistaches.