Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min en mode pétrin.
Étaler finement la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et découper 8 cercles de 12 cm afin de foncer les moules à tartelettes (en alu jetables).
Il faut procéder en plusieurs fois en étalant à chaque fois les chutes.
Réserver au frais pendant le préchauffage du four.
Cuire les pâtes à blanc (l'idéal c'est de les couvrir de papier sulfurisé et de légumes secs) 10 min.
Mettre les amandes, le sucre, le beurre dans le bol propre et mixer 1 min vitesse 3.
Ajouter les 2 œufs entiers et un jaune, mixer 1 min vitesse 3.
Garnir les fonds de pâte d'une grosse cas de crème (répartir la totalité de la crème).
Cuire à nouveau pendant 15 min à 180°C.
Elles doivent être dorées.
Pendant la cuisson des tartelettes, faire dorer les amandes effilées dans une poêle.
Faire chauffer la confiture au micro onde.
À la sortie du four, passer la confiture avec un pinceau sur les tartelettes et couvrir d'amandes effilées.
Poser une 1/2 cerises confites au centre.
Laisser refroidir sur grille.
Conseils
- Peser l'eau de la pâte dans le gobelet.
- À savourer avec le thé !!
Invité — 29. septembre 2017 - 13:38
J'ai suivi la recette de base de la pâte sablée, sans la faire précuite et j'ai utilisé cette recette pour la garniture. Par contre j'ai utilisé un moule en métal. En grès ou en verre, la cuisson de la pâte n'est pas suffisante.
C bien la garniture n'est pas trop sucré