Sablés Spechbachois

Mettre le fouet dans le bol.

Ajouter 150 g de beurre ramolli et 100 g de sucre.

Programmer 1 min 30 / vitesse 3 à 5.

Avec une maryse, bien racler le bord du bol afin de remettre la préparation au centre.

Programmer à nouveau 1 min / vitesse 3 à 5.

Ajouter un à un les jaunes d'œufs pendant les 20 premières secondes.

À la sonnerie, retirer le fouet.

Ajouter 250 g de farine tamisée.

Programmer 2 min 30 / mode pétrin.

À la sonnerie, ajouter 150 g de noisettes moulues.

Programmer 1 min 30 / mode pétrin.

Étaler la pâte (hauteur 1 cm environ) sur du papier sulfurisé ou silpat légèrement fariné.

Réserver au réfrigérateur pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180°C ou Th 6.

Détailler avec des emporte-pièces (hauteur 1 cm).

Enfourner 20 à 25 min.

Laisser refroidir et stocker dans une boîte métallique.