Sablés aux noix et chocolat (Walnussbredele)

Mixer les noix en maintenant la touche Turbo enfoncée pendant 2 s.

Ajouter le beurre, la farine, le sucre et les épices à pain d'épices.

Programmer 1 min / mode pétrin en raclant les parois du bol avec la spatule.

Verser le contenu du bol sur le plan de travail. Former une boule. Filmer et laisser reposer au frais environ 15 min.

Préparer 3 plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Avec les doigts ou une cuillère à café, prélever de petites quantités de pâte et former des boulettes de la taille d'une petite noix (12 grammes par portion environ). Déposer sur les plaques.

A l'aide d'une fourchette, écraser les boules de pâte afin de leur donner une forme ronde ou ovale.

Enfourner 18 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille avant de procéder à l'étape suivante.

Mettre 100 g de chocolat dans le bol. Programmer 2 min / 50°C / vitesse 2.

Ajouter 50 g de chocolat et programmer 1 min sans température / vitesse 2.

Programmer à nouveau 3 min / 37°C / vitesse 2.

Tremper les sablés dans le chocolat en reprogrammant 37°C de temps en temps lorsque le chocolat devient trop dur.

Poser les sablés chocolatés à plat sur une feuille de papier sulfurisé ou une toile silicone.