Préparation
Mettre la farine, le sucre, les amandes en poudre et la pincée de sel dans le bol.
Mixer 5 s à vitesse 5.
Ajouter les 2 jaunes d'œufs et le beurre en morceaux.
Mixer 20 s à vitesse 5.
Sortir la pâte du bol et former une boule.
Envelopper la boule dans du film alimentaire et la mettre au frigo 10 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et la fariner.
Déposer la boule de pâte dessus et l'aplatir.
Fariner à nouveau et mettre une 2e feuille de papier sulfurisé dessus.
Étaler au rouleau.
Découper avec un verre des ronds.
Enlever les contours des ronds.
Déposer la feuille de papier sulfurisé sur le lèche-frite.
Battre le jaune d'œuf avec une goutte de lait et un peu de sucre.
Badigeonner les petits gâteaux avec ce mélange.
Faire des petits traits avec un couteau pointu.
Mettre au four 15 min à 180°C.
Conseils
- Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter que la pâte colle à cause du beurre.
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