Préparation
Préchauffer le four 175°
Peser les oeufs sans les coquilles, peser le MEME poids de farine, de sucre et beurre.
Récupérer, plus ou moins la quantité de 2 blancs d'oeufs que vous faites monter en neige avec une pincée de sel, réserver.
Dans le faire fondre le beurre 2mn V2, réserver.
Dans le mettre les oeufs, le sucre avec une cuillère à café de sucre vanillé,( MOMO),la farine, une cuillère à café de bocarbonate de soude ménager, ce qui donnera une pâte bien gonflée, programmer 1mn V3.
A nouveau 1mn V2 durant laquelle vous incorporer, progressivement, par l'orifice les blancs battus en neige.
Programmer 1 mn30 V3 ,pendant ce temps faites couler le beuure fondu par l'orifice.
Verser dans un moule à 4/4, beurré et dans lequel je répartis 2 cuillères à café de sucre de canne, ce qui fait une belle couleur blonde au démoulage.
Cuisson 45mn , voir plus de façon à ce que le dessus soit d'une belle couleur dorée homogène.
Conseils
- Je pique une brochette pour contrôler la cuisson, qui doit ressortir sèche
- Préparer la veille il est plus goûteux et se conserve très bien 3/4 jours...à condition de le cacher!!
— 25. mars 2016 - 17:15