Poisson gourmand

Allumer le four à 150°C (Th. 5).

Râper le zeste du citron.

Mettre le sucre, l'œuf, le zeste râpé et le sel dans le bol.

Mixer 1 min à vitesse 4 pour blanchir le mélange.

Ajouter la farine en une seule fois.

Pétrir 1 min en mode pétrin.

Ajouter le beurre en morceaux.

Pétrir à nouveau 1 min en mode pétrin jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol.

Sortir la pâte du bol et former une boule.

Partager la pâte en deux.

Étaler la première partie sur un plan de travail entre deux feuilles de papier sulfurisé, avec une épaisseur de 5 mm.

Poser l'emporte-pièce en forme de poisson sur la pâte.

Répéter l'opération avec la deuxième partie de pâte.

Enfourner sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé pour 12 à 15 min.

Les sablés sont cuits lorsqu'ils sont blonds pâles et le pourtour très légèrement doré.

Laisser légèrement refroidir une fois sorti du four.

Étaler entre les deux poissons la confiture de fraise, le chocolat fondu, le miel ou le caramel au beurre salé.

Décorer avec du sucre glace et faire l'œil du poisson.