Préparation
Mettre le beurre dans le bol et faire chauffer à 100°C / vitesse 1 / 2 min.
Ajouter les ingrédients restants dans cet ordre, sucre, farine, levure, œuf, sel et arôme puis mélanger 15 s / vitesse 5.
Mettre la pâte au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C.
Répartir la pâte dans les moules à madeleines en les remplissant aux trois quarts.
Enfourner 12 min à 200°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes en trois fois entre 35 et 45 s à 600 Watts, en mélangeant à chaque fois avant de remettre à chauffer.
Avec un pinceau, mettre le chocolat fondu dans les empreintes des moules (lavés et bien séchés), replacer par-dessus les madeleines et mettre au frais environ 1 heure pour que le chocolat se fige.
Démouler et déguster.
Conseils
- D'autres photographies pour les coques //cuisiner-passion.over-blog.com/2014/04/madeleines-a-la-fleur-d-oranger.html
Josée0210 — 6. avril 2019 - 19:16
Bonjour
Désolée je suis pourtant expérimentée en madeleines à bosse. J'ai eu les bosses car pâte 3h et au frais mais elles ne sont pas moelleuses par rapport à ma recette habituelle. choc thermique respecté selon recette conticini.
Je ne referai pas cette recette . Mais au moins je l'aurai testée merci.