Préparation
Mettre la quantité de sucre souhaitée dans le bol et mixer 15 s / vitesse 10.
Mettre les jaunes d'œufs, le sucre et le lait dans le bol et faire chauffer 7 min / 80°C / vitesse 4 sans le gobelet doseur.
Ajouter la fleur d'oranger en cours de préparation.
Transvaser dans des verrines à dessert et laisser refroidir.
Nettoyer correctement le bol.
Insérer le fouet.
Ajouter les blancs d'œufs et le sucre glace.
Chauffer 6 min / 70°C / vitesse 3.5.
Déposer les blancs en neige dans les verrines à dessert sur la crème anglaise tiède.
Réserver au frais.
Manger froid.
Laisser chauffer le sirop dans une poêle tout en y prêtant attention.
Verser le caramel en filet sur les îles flottantes une fois pris.
Invité — 17. mars 2018 - 10:48
testée 2 fois! inratable , et en plus c'est un vrai régal
Loggan — 31. juillet 2017 - 18:27
Merci pour cette recette tout un régal
Simple et parfaite
Invité — 12. mai 2017 - 15:13
Île flottante indatable !
Invité — 7. mai 2017 - 22:35
j'ai testé, au top, simple et efficace, tout le monde a adoré. La prochaine fois j'ajoute des amandes éffilées grillées à sec
Invité — 21. avril 2017 - 11:10
Une super recette rapide et simple et surtout super bonne