Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol en commençant par la farine, la levure, le sucre, le sel, puis le beurre coupé en gros dés, les œufs et enfin le lait.
Programmer mode pétrin 5 min.
Puis 20 s Sens inverse vitesse 1 afin de décoller la pâte.
La pâte doit être souple et encore collante.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 30 min à température ambiante.
Nettoyer le bol et l'hélice.
Reprendre le bol nettoyé au préalable.
Y placer les 75 g de beurre en gros cubes.
Chauffer 3 min Vitesse 1 à 60°C.
Quand le beurre est fondu, ajouter le sucre, la cannelle et la farine.
Mixer 1 min Vitesse 3.
Laisser refroidir la préparation.
Verser la pâte levée dans un moule rond beurré (ou moule silicone) env. 25 cm de diamètre.
Répartir uniformément la pâte sur toute la surface du moule.
Badigeonner la surface avec un peu d'eau sucrée.
Émietter par-dessus la préparation Streusel.
La préparation doit former des grumeaux plus ou moins grossiers.
Cuire à four moyen (env. 170°C) pendant 30 à 40 min.
Laisser refroidir.
Conseils
- Préférez un moule silicone pour que le démoulage soit parfait, sans perdre une miette du précieux Streusel !
- Vous pouvez remplacer la farine du Streusel par des amandes en poudre.
- N'hésitez pas à doubler la dose de cannelle si vous êtes amateur (comme moi !).
- Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau refroidi.
- À déguster au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec un peu de confiture.
sabina67 — 24. mai 2018 - 09:30
Très bonne recette. J'ai mis moins de sucre dans la pate car le dessus sera bien sucré
Albatorette68 — 26. février 2018 - 09:20
Popess:
Merci ! Oui tout dépend du four. Le mien est à chaleur tournante et plutôt efficace.
Popess — 24. février 2018 - 12:17
Recette facile, merci pour le partage.
cuisson de 35 minutes un peut juste pour mon four
Albatorette68 — 28. mars 2017 - 20:16
Plutôt 20 cl. La pâte ne doit pas être trop sèche.
Invité — 22. mars 2017 - 11:44
Bonjour,
le verre de lait représente combien : 15 ou 20 cl ? Merci