Préparation
Préchauffer le four à 210° (th. 7). Congeler le beurre en petits morceaux au préalable.
Mettre tous les ingrédients et 150 g d’eau dans le bol et mixer 30 sec/vitesse 6.
Etaler la pâte sur un plan de travail bien fariné en un grand rectangle et la replier en 3 en ajoutant de la farine pour éviter qu’elle ne colle. Répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide du rouleau et d’un peu de farine. Réserver la pâte au réfrigérateur 10 minutes environ.
Au bout de 10 minutes, mettre le sucre en poudre et les amandes dans le bol et mixer 30 sec/vitesse 9.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les autres ingrédients et mixer 15 sec/vitesse 4.
Etaler la pâte feuilletée, en deux disques inégaux. Garnir un plat à tarte avec le plus grand en laissant dépasser les bords. Verser la crème aux amandes dans le plat, disposer la fève, couvrir avec le second disque de pâte et souder les bords en les ourlant vers l’intérieur.
Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d’œuf battu avec de l’eau et dessiner des croisillons à la pointe d’un couteau. Cuire au four 30 minutes à 210° (Th. 7).
Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10 minutes. La galette doit être gonflée et dorée. Servir tiède.
— 3. avril 2023 - 23:58
Tres bon
pierrot et marie — 3. janvier 2023 - 16:39
tres bonne pete feuilletée
— 14. janvier 2022 - 09:24
Très déçue, frangipane trop liquide, à la cuisson tout a débordé
— 27. janvier 2021 - 16:33
Très bonne !!!
Tom TM5 — 29. septembre 2019 - 21:29
Merci pour cette recette ! J'aime également beaucoup la galette des rois au Thermomix de Yummix !
— 9. janvier 2019 - 15:50
Recette de pâte feuilletée très bien
— 22. janvier 2018 - 10:16
J'ai réalisé uniquement la pâte feuilletée de cette recette (pour la frangipane j'ai la mienne depuis des années) bref, pâte feuilletée bcp trop grasse à mon gout... cela en est même écoeurant
chris3838 — 15. janvier 2018 - 07:34
Très bonne mais un peu trop de matière. Voir pour diminuer les quantités.
laurette9876543210 — 18. janvier 2017 - 13:51
RECETTE BOF la frangipane au milieu est de qualité très moyenne la pâte feuilleté est de bonne qualité je déconseille cette recette
— 10. janvier 2017 - 10:39
Très bonne même si un peu trop sucrée (je diminuerai à la prochaine). La garniture est très liquide et donc difficille de bien fermer les bords (qui éclatent au gonflement). Réalisée avec des pates feuilletés toute faites!