Préparation
Mettre le chocolat dans le bol puis mixer 30 s vitesse 9.
Ajouter ensuite le lait, l'œuf, le jaune d'œuf, le sucre et la farine puis mixer 7 min 90°C vitesse 4.
Reserver la crème pâtissière dans un récipient et laisser refroidir avant de garnir vos choux, eclairs...
Conseils
- Réaliser cette crème pendant la cuisson de vos choux, éclairs...
- Bien laisser refroidir la crème avant de garnir.
- Ces quantités m'ont permis de garnir une vingtaine de choux de taille moyenne.
Invité — 18. janvier 2019 - 11:27
Vu les commentaires j ai eu peur qu elle soit liquide pour mon mille feuilles donc j ai rajouté 30g de maizena car j' ai quadruplé ma recette.et sur les conseils d une amie une fois j ai mis 2 feuilles de gélatine et une fois froide j' ai mis 20cl de creme avec mascarpone pour la rendre plus aérienne ca devient une crème madame mais pas trouvé la recette themomix .ça devrait être bon je le finalise demain. Mais la crème est déjà super bonne.
Invité — 5. mai 2017 - 13:54
Recette parfaite merci pour le partage
Invité — 12. février 2017 - 12:38
crème liquide!