Préparation
Mettre la farine, l'huile, l'eau, la fleur d'oranger et l'œuf dans le bol.
Fermer le bol et programmer 1 min / mode pétrin.
Mettre la pâte en boule et la mettre de côté.
Mettre les amandes émondées et le sucre dans le bol.
Mixer 10 s / vitesse 7.
Ajouter la cannelle, la fleur d'oranger et les blancs d'œufs.
Mixer 30 s / vitesse 3.
Préchauffer le four à 190°C.
Prendre une valeur de pâte d'une noix, former une boule et l'étaler finement.
Mettre 1 c. à café de farce au centre.
Enrouler la pâte sur elle-même.
Fermer en pinçant les extrémitées et donner à ce petit boudin une forme de croissant.
Poser sur une plaque allant au four sur laquelle vous aurez mis du papier sulfurisé.
Enfourner pour 20 min.
Adapter le temps de cuisson à votre four, il faut que la pâte soit juste cuite mais pas dorée.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pour les enduire de sucre glace, les passer rapidement dans la fleur d'oranger (dans un bol) et les rouler dans le sucre glace et laisser sécher.
Sinon, vous pouvez aussi juste les passer rapidement dans la fleur d'oranger dans laquelle vous aurez ajouter un peu de sucre glace et laisser sécher.
Elle se garde très bien dans une boite en fer pendant plusieurs jours.
Conseils
- Pour émonder les amandes, les passer à l'eau bouillante quelques minutes, les rincer à l'eau froide, les pincer pour les sortir de leur enveloppe.
- Pour faire le sucre glace : mettre du sucre en morceaux dans le bol, fermer, mettre le verre doseur, 15 s/V9
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