Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 1 min 30/vitesse 3, puis ouvrir le bol pour refroidir la pâte.
Ajouter les œufs un par un toutes les 15 s à vitesse 5, puis mixer 30 s/vitesse 5.
Former 4 choux et enfourner pendant 25 min. En fin de cuisson, laisser le four entrouvert pendant 10 min, sortir les choux et laisser les refroidir.
Mettre les sucres et la crème dans le bol, mixer 1 min (vitesse 1, 2, 3, 4), puis 3 min/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et garder au frais.
Une fois les choux refroidis, couper le dessus et garnir de crème chantilly, saupoudrer chacun d'eux de sucre glace.
Conseils
- Pour une chantilly ferme et réussie, placer la crème, le bol et le fouet au congélateur pendant 20 min
cocotte.du.54 — 1. mai 2018 - 14:38
Je n'ai fait que la chantilly et elle est parfaite j'au utilisé une crème à 35% parfumée à la vanille elle se tient très bien jusqu'au lendemain j'avais peur j'ai garni des choux de cette chantilly et trempé les choux dans caramel que j'ai fait
Invité — 13. avril 2017 - 18:38
Recette au top mise à part le temps de cuisson trop court pour ma part j'ai rajouter 10 min et j'ai suivie la recette de la crème fouetter du livre vert.
A faire et à re faire merci pour la recette