Cake aux courgettes, amandes, chocolat et agrumes

Couper le chocolat en morceaux et le déposer dans le bol.

Mixer 6 s / vitesse 6.

Réserver.

Éplucher les courgettes à la mandoline (1 bande de peau sur 2).

Les couper en 2, ôter les graines avec une cuillère, puis les recouper en tronçons de 4/5 cm.

Les mettre dans le bol et mixer 6 s / vitesse 5 avec la spatule.

Réserver dans un saladier sur un torchon (qui absorbera l'eau rendue par les courgettes).

Préchauffer le four à 180°C (en chaleur tournante).

Verser les œufs, le sucre, la farine, la poudre d'amandes, l'huile d'olive dans le bol.

Mélanger 30 s / vitesse 3.

Ajouter les courgettes pressées dans le torchon, le chocolat et le bicarbonate de sodium dilué dans quelques gouttes de jus de citron.

Verser le reste du jus de citron dans le bol.

Mixer le tout 1 min / vitesse 4 / vitesse mijotage avec la spatule.

Verser la préparation dans un moule beurré (sauf s'il est en silicone).

Déposer la confiture d'agrumes sur la pâte, au milieu et sur toute la longueur.

Conserver un peu de confiture pour faire briller le cake après cuisson.

Parsemer d'amandes effilées.

Cuire au four à 180°C pendant environ 30 min.

Laisser tiédir avant de démouler et enduire le dessus du cake avec un peu de sirop de la confiture réservée.