Préparation
Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé. Ajouter les oeufs, le sucre et le colorant. Fouetter 5 minutes vitesse 4. Débarrasser ce mélange très mousseux dans un saladier.
Mélanger la farine, la Maïzena, la levure. Tamiser ces poudres sur le mélange oeufs/sucre.
Incorporer délicatement les poudres au mélange oeufs/sucre à l'aide d'une cuillère en bois. Le but est d'avoir un mélange qui reste mousseux (même mouvements que pour incorporer des oeufs en neige ou que pour macaronner !).
Remplir une poche à douille avec le mélange obtenu. Laisser reposer quelques instants.
Huiler légèrement les empreintes du moule à financiers à l'aide d'un papier absorbant. Couvrir le fond des empreintes à l'aide de la poche à douille.
Placer le moule sur une plaque et taper sur le plan de travail pour faciliter la répartition de la pâte, chasser l'air. Saupoudrer de sucre glace et laisser croûter pendant 15 minutes. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Enfourner pour 10 à 15 minutes, en fonction de votre four, à 180°C.
A la sortie du four, laisser refroidir 1 minute avant de démouler délicatement. Laisser refroidir sur une grille.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Conseils
- Les biscuits sont encore meilleurs le lendemain.
- On peut, bien sûr, les déguster avec du champagne, en accompagnement d'une salade de fruits d'un entremet... mais on peut aussi les utiliser pour confectionner des charlottes (à la framboise par exemple !)
oupslala25 — 20. octobre 2020 - 14:53
martine22290: merci Martine
martine22290 — 17. octobre 2020 - 11:22
SUPER
Sandrine 32500 — 2. mai 2020 - 15:59
Bonjour, merci pour recette. La prochaine fois, je remplis mes moules à financiers qu'au 3/4 ... Ils ont tellement gonflés qu'ils ont débordés ! Super recette simple ! Je la conserve !
oupslala25 — 27. août 2019 - 21:58
Ladydith — 27. août 2019 - 20:29
un petit bonjour Oupslala .. j'ai refait a nouveau une tournée de biscuits roses pour mon fraisier ou framboisier a monter jeudi... Toujours aussi bons ! J'ai pensé à toi du coup... J'en ai fait 24 avec ta recette... En attente dans une boite en fer (La photo ne veut pas s'inserer)
patandco — 26. janvier 2018 - 23:06
Merci Oupsala pour cette belle idée. Et hop: Dans mes « à tester ».
patandco — 26. janvier 2018 - 23:01
Ladydith — 26. janvier 2018 - 11:03
... J'ajoute qu'au delà de votre "curiosité sans malice" ... j'espère au moins que vous avez apprécié le fait que j'ai bien voulu communiquer "publiquement" ma propre interprétation de gâteau fraisier ou framboisier ???.... Car je vous rappelle que c'est surtout à cela que sert ce forum !! Bonne journée...
Ladydith — 26. janvier 2018 - 10:40
patandco — 26. janvier 2018 - 10:20