Préparation
Mettre 200 g de farine tamisée dans le bol.
Creuser une fontaine dans la farine.
Mettre le sucre, 4 jaunes d'œufs et 125 g de beurre mou coupé en petits morceaux dans le bol.
Recouvrir d'une couche de 50 g de farine.
Programmer 2 min 30 / mode pétrin.
Étaler la pâte sur du papier sulfurisé ou silipan légèrement fariné sur une hauteur d'1 cm environ.
Réserver au réfrigérateur pendant 2 h 30.
Préchauffer le four 180°C ou TH 6.
Détailler la pâte avec des emportes-pièces.
Dorer les petits gâteaux avec le jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau.
Enfourner 5 à 10 min à 180°C.
Laisser refroidir et conserver dans une boîte métallique.
Conseils
- La farine doit être tamisée.
berlioz — 9. octobre 2018 - 16:07
très bonne recette le seul problème ils sont tellement bons que les quantités sont insifisantes J'ai fais ces gateaux avec un emporte pièce donc ils étaient assez épais et j'ai rajouté de la cuisson. Merci pour ce partage sans hésiter je mets 5 étoiles. Je vais refaire une tournée tout de suite .
Invité — 3. février 2018 - 11:22
Comme les autres commentaires, ils ont été dévorésssss !
christelleeuphémie — 21. décembre 2017 - 12:31
Excellent !!!
j’ai rajouté une pincée de sel à la pâte
Merci beaucoup pour cette recette