Préparation
Mettre les amandes dans le bol et concasser 6 sec à vitesse 6 puis réserver.Mettre la farine et le beurre dans le bol et presser 3 pulsions Turbo.
Ajouter le sucre, les amandes concassées et le jaune d'oeuf et pétrir 1mn sur la fonction épi.
Former une boule, la filmer et la mettre une heure au réfrigérateur.Au bout de 50mn préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
Faconner la pâte pour réaliser des boudins de 4 à 6 cm de diamètre.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les boudins de blanc d'oeuf et les rouler dans du sucre cristallisé (ou casonnade).
Couper les boudins en tranches de 1 à 2 cm et les placer (sans qu'elles se touchent) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 8 mn environ que les biscuits soient légèrement dorés.
Décoller de la plaque à la sortie du four et laisser refroidir avant de déguster.
Conseils
- Vous pourrez les garder plusieurs jours dans une boite hermétique.
dailifen — 4. janvier 2017 - 23:22
La recette est tres bonne mais pour la cuisson il faut au moins 12 min sinon la pate eSt trop molle.mon four était à chaleur tournante peut être faut il une cuisson traditionnelle ?merci.
— 7. novembre 2016 - 10:22
recette réservée aux Gourmands ! très simple à faire, je n'ai mis que 100g de sucre, je conseille de faire des boudins plus petits et moins épais car à la cuisson ça s'étale légèrement et ça fait gros, pour la cuisson j'ai mis 10 minutes et je pense que 12 auraient été bien, car à la sortie du four je n'ai pas pu enlever les biscuits de la plaque car trop mous... sinon excellent au goût roulés dans de la cassonnade
ninimathys — 25. mai 2016 - 22:23
— 13. janvier 2016 - 17:30
— 20. décembre 2015 - 15:07
— 2. décembre 2015 - 14:38
— 20. novembre 2015 - 12:58
— 26. septembre 2015 - 23:15
— 27. décembre 2014 - 19:02
virg1838 — 16. novembre 2014 - 19:26