Préparation
Dans le bol, mettre la farine, le sucre, le sel, la levure délayée avec un peu d'eau, les œufs, le rhum et l'arôme d'amande amère.
Mettre le couvercle et le gobelet doseur, mélanger 3 min / vitesse 4.
Ajouter le beurre en morceau, mettre le couvercle sans le gobelet doseur et pétrir 10 min / mode pétrin.
Mettre la pâte dans un récipient recouvert d'un chiffon humide et laisser reposer 1 à 2 heures.
La tapoter pour lui faire reprendre son volume initial et la réserver au frais pendant 1h.
Abaisser la pâte au rouleau à 4 mm d'épaisseur puis découper des losanges avec une roulette ou des cercles avec un verre.
Les plonger dans l'huile chaude, les retourner et lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède ou froid.
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