Préparation

Mettre le beurre,la levure, le sucre et le rhum dans le . Programmer 5mn, 80°, vitesse 3. Ajouter la crème fraîche puis mélanger vitesse 5 pendant 10 secondes. Laisser à la vitesse 5 et ajouter au fur et à mesure les 4 oeufs, mixer 20 secondes. Ajouter les 600g de farine puis positionner en mode épi pendant 5mn. Laisser reposer la pâte dans le du thermomix (ferm&eacute pendant 1h00. A la fin du temps de repos, chauffer l'huile de la friteuse, pendant ce temps séparer la pâte en 4 pâtons. Etaler chaque pâton et découper des formes à l'aide d'une roulette (epaisseur environ 4 mm afin d'avoir des beignets bien moelleux). Plonger les beignets dans l'huile par petites quantités dans le bain d'huile bouillante, les retourner pour qu'ils colorent des 2 côtés. Ne pas attendre qu'ils soient marrons, mais plutôt blonds afin qu'ils ne soient pas trop durs. Poser les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Conseils

Ne pas faire de trop petites formes au découpage, afin que les beignets soient bien moelleux.

Auteur

Invité — publiée le 23 February 2014 · mise à jour le 26 February 2017

Commentaires récents

tatano51 — 1. mars 2022 - 15:55

coquelicath:je le suis fait la même réflexion moyen certes mais on sent bien qu'il n'y a eut de sel malgré tout il ont gonfler mais pas autant que j aurai voulu

mounette54360 — 22. février 2021 - 11:26

excellente recette ! Les beignets sont moelleux et délicieux. J'en referai.

— 12. mars 2019 - 10:43

Excellent , une belle poussee de pate. une premiere pour moi réussie pour ces beignets de carnaval merci.

63christelle — 22. février 2019 - 16:05

Bonne recette même si j’ai été étonné de voir la levure dès le début de la recette à 80ºC. Je pense que je testerai tout de même avec du beurre fondu sans la levure. Puis ajout de la levure de l’alcool et du sucre et mélange à 37ºC.

monorchidee — 27. février 2018 - 09:54

coquelicath: Je mettrais le sel sur la farine. Car ne jamais mettre le sel au contact de la levure de biere. Je vais les tester aujourd'hui

— 15. février 2018 - 18:32

Bonjour, J'ai beau lire et relire la recette je ne vois pas à quel moment on ajoute la pincée de sel. Si je pouvais le savoir pour samedi matin ce serait parfait.

sadjf — 11. février 2018 - 16:25

bjr c'est le sel qui est oublié dans la recette donc ma pate n'a pas gonflé je sais pas ce que ca va donner à la cuisson

— 2. mars 2017 - 22:52

Il faut mettre la levure au début avec le beurre ,le sucre et l rhum

— 22. février 2017 - 16:08

Extras

francoise88270 — 13. février 2016 - 19:07