Préparation
Dans le Couvercle verrouillé mettre les oeufs, l'eau, le lait et le sel et mélanger 1 min vit 3.
Ajouter la farine dans le Couvercle verrouillé et mélanger 30 sec vit 2 puis 1 min vit 3-4 pour que la pâte soit bien homogène et ressemble à un liquide assez épais et onctueux. Ajuster avec un peu d'eau si ce n'est pas assez liquide.
Dans une grande casserol (faitout), faire bouillir une grande quantité d'eau.
Etaler une louche de pâte sur une planchette. A l’aide d’un couteau, faire « glisser » des filaments de pâte dans l’eau bouillante. Lorsque les filaments de pâte remontent à la surface (2-3 mn), les spaetzles sont cuits.
Une fois cuits, retirer les spaetzles de l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire et les refroidir en les plongeant dans de l’eau froide.
Egoutter et réserver.
Répéter l’opération de cuisson et refroidissement autant de fois que nécéssaire pour le restant de pâte.
Faire revenir les spaetzles dans une poêle avec le beurre pour les chauffer et les colorer.
Les spaetzles accompagnent très bien les viandes en sauce, les bouchées à la reine ou le poulet grillé!
Conseils
- Les spaetzles sont une préparation culinaire de pâtes de la région rassemblant l'Allemagne du Sud, la Suisse, l'Italie germanophone, l'Autriche de l'ouest et l'Alsace.
- « Spaetzles » est un mot souabe, diminutif de « Spatzen » qui signifie « moineaux ». On donne ce nom au fait que lorsque les spaetzles sont cuits et mis dans une assiette cela ressemble à un nid de moineau.
— 27. novembre 2016 - 06:37
je reposte mon commentaire avec ma note
— 23. novembre 2016 - 13:21
Très bonne recette !
groseil68 — 19. mai 2016 - 17:41
crystine — 14. janvier 2016 - 16:53
claires68 — 20. septembre 2015 - 14:47
— 10. avril 2015 - 04:52
Damy — 14. février 2015 - 14:15
— 14. février 2015 - 12:42
— 12. février 2015 - 10:04
chiffonnet — 11. février 2015 - 18:33