Préparation
1. Mettre le parmesan dans le bol et rôé 10 sec./vitesse10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'échalote dans le bol et hacher 5sec./vitesse5. racler les parois du bol àl'aide de la spatule. 3. Ajouter 20g de beurre et l'huile d'olive, et rissoler 3min./120°C/vitesse1. 4. Ajoutez le riz et rissoler 3min./120°/Sens de rotation/vitesse1, sans le goblet doseur. 5. Ajouter le vin blanc sec et cuire 1min/100°c/Sens de rotation/vitesse1, sans le goblet doseur. 6. Ajuter l'eau, le cube de bouillon et le sel , puis racler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 12-13 min./100°C/Sens de rotation/vitesse1. Mettre le panier cuisson à la place du goblet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 minute, puis le transvaser dans un plat. A l'aide de la spatule, mélanger le parmesan et les 20g de beurre restants, et servir immédiatement.
Conseils
- VARIANTE :
- * Risotto aux champignons : à l'étape 3, ajouter 250g de champignons frais coupés en morceaux. Poursuivez comme indiqué dans la recette.
microlife — 18. décembre 2018 - 01:46
— 29. juillet 2017 - 11:32
Un risotto comme je l'aime, je l'agrément de coques et crevettes. Merci, je referai cette recette
— 18. juin 2017 - 15:22
Très bon, j'ai inauguré mon tm5 avec cette recette Seul bémol, ça accroche un peu au fond du bol.
— 21. avril 2017 - 13:42
Très bonne recette que l'on peut agrémenter de tout ce qu'on veut. En revanche, il m'a fallu filtrer le riz car il nageait dans l'eau de cuisson. Peut-être peut-on mettre un peut moins d'eau, 500 mL par exemple
— 17. avril 2017 - 20:12
Très bonne recette. J'y ai ajouté quelques rondelles de chorizo et c'est très bon. Je referai.