Risotto aux morilles

Peler l'échalote et la mettre dans le bol puis mixer 3 s/vitesse 5. Racler le bol avec la spatule.

Ajouter 20 g de beurre, l'huile d'olive et les morilles et faire revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter le riz et programmer 3 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1. Ôter le gobelet doseur.

Ajouter le vin blanc sec, programmer 1 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1 en ôtant le gobelet doseur.

Ajouter l'eau, le bouillon, le sel et le safran. Programmer 15 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1. Poser le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet.

Placer le risotto dans un plat de service, mélanger avec les 20 g de beurre restants et le parmesan et servir aussitôt.