Préparation
Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 s / vitesse 10.
Transvaser sans récipient et réserver.
Mettre l'échalote dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5.
Râler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter 20 g de beurre et l'huile d'olive, puis rissolez 3 min / 120°C / vitesse 1.
Ajouter le riz et le potimarron en cubes, puis rissolez 3 min / 120°C / Sens inverse / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter le vin blanc et cuire 1 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon de volaille et le sel.
Râler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire.
Cuire 12 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Mélanger et relancer 10 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 1.
Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 min.
Transvaser dans un plat.
À l'aide de la spatule, mélanger le parmesan au risotto et servir immédiatement.
val25 — 18. janvier 2025 - 14:39
Merci beaucoup pour cette recette que j'ai suivie à la lettre. Les doses sont au top
j'ai juste ajouté un peu de crème à la fin
faridolette — 12. décembre 2022 - 22:31
EXCELLENT, à bien surveiller pour un moelleux parfait. Le potimarron s'ébouillante pour mieux s'éplucher.
Invité — 27. octobre 2020 - 21:10
Excellent mais j'ai ajouté du poivre et je pense tester avec des lardons car légèrement fade.
isavanne — 4. septembre 2020 - 15:03
J'ai rajouté du curcuma et des lardons. Super bon ! Merci
faridolette — 10. décembre 2019 - 19:53
bon risotto, il suffit de mettre beaucoup de parmesan pour donner plus de goût à ce plat très agréable.
Invité — 8. janvier 2019 - 17:19
Très bon risotto mais le potimarron reste assez fade. Je pense qu'il faudrait y ajouter une pointe d'épice!
Invité — 26. novembre 2018 - 13:16
Beaucoup aimé, jai ajouté des dés de jambon ...à refaire
jo2810 — 14. novembre 2018 - 13:01
Bonjour, recette testée ce jour et appréciée par tout le monde.
Merci pour ce partage.
theresepn — 12. novembre 2018 - 17:16
Tres bonne recette!
Perso j'ai beaucoup aimé, mais pour le restant de la famille ce fut un echec!
merci pour le partage
Mu.t TM — 4. novembre 2018 - 20:00
mon tout premier risotto au potimarron miam..
J'ai ajouté:
Mis 1/2 c à c de curcuma
A la fin
2 c à s de crème fraîche aux herbes avec le parmesan mélanger avec la spatuble 30 sec vit mijotage