Préparation
Mettre le parmesan dans le bol et râpez 10 sec/ vitesse 10. Transvasez sans un récipient et réservez.
Mettre l'échalote dans le bol et hachez 5 sec/ vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajoutez 20 g de beurre et l'huile d'olive, et rissolez 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajoutez le riz et le potimarron en cubes et rissolez 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajoutez le vin blanc et cuire 1 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajoutez l'eau, le cube de volaille et le sel puis raclez le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 12 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. mélangez et relancez 10 min/90!°C/sens inverse/vitesse 1.
Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Laissez le risotto reposer dans le bol pendant 1 min, puis le transvasez dans un plat.
A l'aide de la spatule, mélangez le parmesan au risotto et servez immédiatement.
val25 — 18. janvier 2025 - 14:39
Merci beaucoup pour cette recette que j'ai suivie à la lettre. Les doses sont au top
j'ai juste ajouté un peu de crème à la fin
faridolette — 12. décembre 2022 - 22:31
EXCELLENT, à bien surveiller pour un moelleux parfait. Le potimarron s'ébouillante pour mieux s'éplucher.
Invité — 27. octobre 2020 - 21:10
Excellent mais j'ai ajouté du poivre et je pense tester avec des lardons car légèrement fade.
isavanne — 4. septembre 2020 - 15:03
J'ai rajouté du curcuma et des lardons. Super bon ! Merci
faridolette — 10. décembre 2019 - 19:53
bon risotto, il suffit de mettre beaucoup de parmesan pour donner plus de goût à ce plat très agréable.
Invité — 8. janvier 2019 - 17:19
Très bon risotto mais le potimarron reste assez fade. Je pense qu'il faudrait y ajouter une pointe d'épice!
Invité — 26. novembre 2018 - 13:16
Beaucoup aimé, jai ajouté des dés de jambon ...à refaire
jo2810 — 14. novembre 2018 - 13:01
Bonjour, recette testée ce jour et appréciée par tout le monde.
Merci pour ce partage.
theresepn — 12. novembre 2018 - 17:16
Tres bonne recette!
Perso j'ai beaucoup aimé, mais pour le restant de la famille ce fut un echec!
merci pour le partage
Mu.t TM — 4. novembre 2018 - 20:00
mon tout premier risotto au potimarron miam..
J'ai ajouté:
Mis 1/2 c à c de curcuma
A la fin
2 c à s de crème fraîche aux herbes avec le parmesan mélanger avec la spatuble 30 sec vit mijotage