Risotto au foie gras

Éplucher l'échalote et la mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 s / vitesse 5.

Racler les bords avec une spatule.

Ajouter l'huile et programmer 3 min / Varoma / vitesse 1.

À la sonnerie, ajouter le riz et programmer 5 min / 100°C / vitesse 1.

À la sonnerie, ajouter l'eau, le cube bouillon de volaille et programmer 20 min / 100°C / Sens inverse / vit. mijotage.

Pendant ce temps, découper les tranches de foie gras en petits dés.

À la sonnerie, égoutter le contenu du bol et verser dans un récipient de service.

Ajouter dans ce récipient la crème, le parmesan, du sel et mélanger.

Ajouter ensuite le foie gras coupé en petits dés et parsemer de quelques grains de poivre.

Mélanger doucement pour ne pas abîmer le foie gras.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir.