Pâtes au poulpe

Cuire le poulpe 30 min dans de l'eau au préalable.

Égoutter le poulpe et le couper en gros morceaux.

Mettre le poulpe, l'oignon épluché et coupé en 2, les gousses d'ail épluchées et le persil dans le bol. Mixer 4 s / vitesse 5.

Ajouter l'huile, faire revenir 4 min / 90°C / vitesse 2.

Ajouter le vin blanc, les tomates, le piment et le paprika. Remuer 10 s / vitesse 2.

Faire mijoter 30 min / 70°C / vitesse mijotage.

Transvaser dans un plat et réserver au chaud.

Mettre l'eau dans le bol et porter à ébullition 10 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter le sel et les pâtes par l'orifice du couvercle et cuire le temps indiqué sur le paquet / 100°C / vitesse 1.

Égoutter les pâtes, servir nappé de la sauce.

Agrémenter de fromage rapé si envie.