Lasagnes saveurs d'automne

Mettre 500 g de courge dans le bol. Ajouter 50 g d'eau.

Cuire 20 min à 100°C / vitesse 1.

Mixer 30 s / vitesse 10.

Réserver et laisser refroidir. Rincer le bol.

Mettre 400 g de farine, 200 g de purée de courge refroidie et 1 c. à soupe d'huile d'olive dans le bol.

Pétrir 2 min en mode pétrin.

Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.

Laisser reposer la pâte durant 15 min.

Passer la pâte au laminoir afin d'obtenir des bandes de pâte les plus fines possibles.

Découper des bandes de 20 cm de long (ou selon la longueur de votre plat).

Déposer les bandes de pâtes sur du papier cuisson sans qu'elles se touchent.

Vous pouvez superposer plusieurs couches de papier cuisson pour gagner de la place.

Dans l'idéal, faire mariner la viande 2-3 jours avant.

Si vous n'avez pas la possibilité, faire mariner la viande au moins 1 heure.

Mettre l'émincé de chasse dans un grand plat.

Ajouter les carottes, l'oignon et l'ail coupés grossièrement.

Ajouter le vin rouge, les baies de genièvre, les clous de girofle et les grains de poivre.

Une fois la viande marinée, passer le tout au chinois.

Garder le liquide de la marinade et les légumes.

Déposer la viande sur une plaque à pâtisserie.

Mettre la viande au congélateur pour 1 heure afin de faciliter le hachage.

Sortir la viande du congélateur.

Mettre la viande dans le bol. Hacher 15 s / vitesse 7.

Réserver la viande hachée.

Ajouter les légumes de la marinade dans le bol.

Hacher 4 s / vitesse 6.

Ajouter 30 g d'huile d'olive.

Cuire 5 min / mode Varoma / vitesse 2.

Ajouter la viande.

Cuire 8 min / mode Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.

Ajouter le cognac, le liquide de la marinade, le bouillon, les chanterelles, le concentré de tomates, le sel et le poivre.

Cuire 30 min / mode Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.

Mettre tous les ingrédients pour la béchamel dans le bol.

Cuire 12 min à 100°C / vitesse 3.

Graisser le plat à lasagnes.

Mettre une couche de sauce béchamel, une couche de parmesan râpé, une couche de viande, une couche de pâte.

Continuer de la sorte jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de sauce béchamel et de parmesan râpé.

Cuire au four à 180°C durant environ 30 min.