PAINS MAÏS POUR FOIE GRAS DE FETES

1 . Beurrer un saladier et réserver. 

2 . Mettre 300gr de lait dans le Couvercle verrouilléajouter le beurre coupé en morceaux, la levure émiettée, le sucre, insérer le gobelet et 3mn/37°/vitesse2

3 . Ajouter 300gr de farine puis 250gr farine de maïs, sel, insérer le gobelet et 3mn/Mode pétrin

4 . Mettre la pâte dans le saladier préparé, couvrir d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud, pour que la pâte double de volume, environ 1h. 

5 . Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver. 

6 .  Sur un plan légèrement fariné, dégazer la pâte en rabattant les bords vers le centre, diviser en 4 pâtons pour former 4 pains,  les zèbrer avec une lame.

7 . Disposer les pâtons sur la plaque en les espaçant, les recouvrir d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud + 30mn.

8 . Préchauffer le four à 180°

9 . Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, enfourner 30mn à 180°jusqu à ce que les pains sonnent creux. 

10 . Laisser refroidir sur une grille.