Pain rapide fleur

Préchauffer le four à 60°C et mettre un récipient avec de l'eau dans le fond.

Mettre 300 g d'eau et la levure dans le bol. Régler 2 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel. Régler 4 min / mode pétrin sans le gobelet doseur.

Fariner le plan de travail et mettre la pâte (retourner le bol et faire tourner les hélices).

Former un boudin long avec la pâte.

Faire 7 tronçons avec un couteau dans le boudin et former 7 boules.

Placer les boules en fleurs (1 au milieu et 6 autour).

Pour ceux qui veulent des céréales sur le dessus : prendre la boule, plonger le dessus dans un bol d'eau, puis plonger dans un bol de céréales (sésame, pavot, au choix).

Mettre les fleurs sur du papier sulfurisé au four 20 min à 60°C.

Continuer la cuisson 20 min à 240°C.