Pain intégral "Gilda" - un régal IG bas

Mettre l'eau et la levure dans le bol.

Régler 2 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter l'huile, le sirop d'agave (ou fructose), les farines, le son d'avoine, le gluten, les graines et le sel.

Programmer le mode pétrin pendant 5 min.

Huiler légèrement et fariner un moule.

À la sonnerie, programmer 10 s / Sens inverse / vitesse 2 pour décoller la pâte.

Faire un pâton et le mettre dans le moule.

Laisser pousser 30 min au chaud.

Mettre un ramequin d'eau dans le four.

Cuire 20 min à 220°C.

Au bout de 20 min, recouvrir d'une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus ne soit trop grillé.

Laisser cuire encore 15 min.

Refroidir sur une grille et couper après refroidissement.