Pain doux bigouden

Mettre la farine, la levure, l'eau et le sel dans le bol.

Pétrir 2 min / fonction EPI mode pétrin.

Ajouter le sucre de canne, le beurre et les raisins secs dans le bol.

Pétrir 2 min / fonction EPI mode pétrin.

Décoller la pâte.

Pétrir 10 s / Fonction INVERSE Sens inverse / vitesse 2.

Faire lever la pâte 2 heures au voisinage de 25°C.

Mettre la pâte dans un moule à cake.

Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 min.

Tester la cuisson avec un couteau.