Pain cocotte

Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 min/37°C/Vitesse 2.

Verser la farine et le sel en dernier et programmer 3 min 30 fonction mode pétrin.

Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier en plastique recouvert d'un film plastique pour l'étouffer.

Laisser reposer pendant 1h ou plus.

Astuce : pour faire lever la pâte s'il ne fait pas très chaud, allumez le four fonction décongelation pendant une heure.

Bien rabattre la pâte à l'aide d'une corne à patissier et former son pain en boule ou en bâton allongé de la taille de la cocotte.

Poser la pâte dans la cocotte (cocotte en pyrex avec couvercle) farinée, la mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour faire la croûte à la fin. Rayer la croûte.

Fermer la cocotte et enfourner dans un four froid à 240°C pendant 50 min.