Pain brioche moelleux et fondant WW

Mettre le lait, la crème fraîche, le sucre et la levure dans le bol.

3 min / vitesse 2 / 37°C.

Ajouter l'œuf et remettre 2 min / vitesse 2 / 37°C.

Mettre la farine et le sel dans le bol.

mode pétrin 3 min.

Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon humide pendant 2 heures au réfrigérateur ou la nuit si c'est une cuisson pour le matin.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la dégazer.

Ajouter les pépites de chocolat et former 20 pâtons d'environ 45 g.

Préparer un plat ovale avec une feuille de papier cuisson ou huiler très légèrement à l'aide d'un essuie-tout.

Placer les boules de pâte dans le plat et laisser pousser recouvert d'un torchon (pour moi 40 min au four à 40°C).

Sortir le plat recouvert du torchon.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner le plat.

Verser une tasse d'eau dans le lèche-frite.

Refermer le four aussitôt.

Laisser cuire 25 à 30 min.

Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace à la sortie du four.