Préparation

Préchauffer le four à 60°C

Mettre la levure fraîche dans le Couvercle verrouillé Ajouter les 280 gr d'eau Programmer 10 secondes Vitesse 3 pour diluer la levure

Ajouter la cuillère à soupe de sucre Ajouter les 500 Gr de farine Ajouter la cuillère à soupe de sel fin (1/2 si lardons) Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive ou de noix Programmer 2mn fonction Mode pétrin Dans les 30 dernières secondes, ajouter par le dessus du couvercle les olives, les lardons et le gruyère. Sortir la pâte du bol, le retourner sur une feuille de papier sulfurisé un peu farinée. Tourner la lame de gauche à droite pour décoller la pâte. Former un pain allongé ou en courbe

Mettre au four pendant 20mn, température 60° (thermostat 2) pour faire lever le pain, avec un petit ramequin d'eau pour ne pas qu'il se dessèche

Au bout de 20 mn, faire cuire pendant 20 mn, température 240° (Thermostat 8 )

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Invité — publiée le 9 July 2012 · mise à jour le 16 August 2012

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