Préparation
Mettre la levure et l'eau dans le bol et programmer 2mn30 sur 37° à vitesse 2.
Ajoutez la farine, puis l'huile et le sel et pétrir 4mn jusqu'à obtenir une pâte bien souple.
Mettez la pâte en boule, huilez-la légèrement, déposez-la dans un saladier, couvrez et laissez reposer 10mn.
Déposez ensuite délicatement la pâte sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, et laissez lever encore 10mn.
Puis étalez délicatement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans appuyer pour ne pas détruire les bulles d'air.
Laissez à nouveau la pâte se détendre 20mn.
Mettre l'eau, l'huile d'olive et le sel dans le bol et mélanger 10sec à vitesse 4.
Au bout des 20mn, faîtes des trous avec les doigts en appuyant fortement, et versez l'émulsion huile/eau/sel sur la pâte, afin que tous les trous soient bien remplis , et laissez à nouveau lever 20mn et saupoudrez de romarin.
10 minutes avant la fin de ce dernier temps de pose, préchauffez votre four à 200° chaleur tournante Enfournez la foccacia lorsqu'elle a fini de lever, pour une durée de 20mn. Elle doit être juste dorée. Surveillez bien la fin de cuisson.
Conseils
- En été (s'il fait chaud ) vous pouvez laisser lever la pâte à température ambiante, sinon mettez-la à chaque fois dans un four à 40°, sinon vous pourrez toujours attendre...
fcorinne34 — 10. novembre 2021 - 06:19
Recette faite nature pas fan des herbes, elle me rappelle celle de ma tante .. belle focaccia bien gonflée et très bonne elle a fait l'unanimité rien à rajouter !
artmarju — 30. novembre 2020 - 21:51
Parfait pour l’apéro
caramel68 — 23. juin 2020 - 06:28
Nous on adore cette recette !
73genix38 — 22. juin 2020 - 20:50
J'avais pas compris que la foccacia remplaçait le pain, je croyais que c'était comme un biscuit apéritif. Pardon.
73genix38 — 22. juin 2020 - 07:40
Bonjour Recette réalisée hier, a beaucoup gonflé. J'ai mis des herbes de Provence à la place du romarin. Bon mais j'ai pas adhéré, j'ai trouvé "étouffe chrétien" et grassouillet. Un petit morceau et vous êtes calés... Merci pour le partage
— 24. mai 2020 - 11:00
Recette parfaite ! Une focaccia délicieusement moelleuse. Faite avec du thym frais et des graines de tournesol.
— 21. mai 2020 - 19:08
Excellent!!!! j'ai divisé les proportions en 2 et c'était parfait! facile et excellent. Mon fils qui n'aime rien a adoré donc c'est un 5⭐ merci
FLOWI — 12. juillet 2019 - 22:43
Servie ce soir avec une salade , excellente recette. Merci
caramel68 — 11. novembre 2018 - 11:17
Tres bon suivi à la lettre !
— 28. mai 2018 - 11:04
Excellente recette, merci!