Préparation
Mettre le lait, les œufs et la levure fraîche dans le bol.
37°C / 3 min / vitesse 3.
À la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et le sel.
mode pétrin / 5 min.
À la sonnerie, ajouter le beurre à température ambiante.
mode pétrin / 3 min.
À la sonnerie, ajouter les raisins sultanines (facultatif).
mode pétrin / 1 min.
Laisser lever la pâte 30 à 40 min dans le bol jusqu'à ce qu'elle touche le gobelet doseur.
Une fois levée, retourner la pâte sur un plan de travail fariné.
Rabattre la pâte quelques fois pour chasser le gaz.
Beurrer le moule et y déposer les amandes.
Former une boule avec la pâte et la déposer dans le moule.
Laisser lever 45 min dans le four à 50°C jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Sortir le moule du four.
Préchauffer le four à 170°C.
Enfourner pendant environ 50 min.
Démouler dès la sortie du four.
Conseils
- Si vous aimez le kougelhopf, investissez dans un authentique moule en terre cuite, le goût sera bien meilleur !
- Quand vous sortez la pâte du bol, n'oubliez pas de donner quelques coups de turbo pour décoller des bords et récupérer toute la pâte sur les parois avec votre spatule.
Invité — 13. février 2017 - 12:40
Je conseille cette recette
nous avons beaucoup aimé, je n'avais pas de raisin tres bon egalement sans
il n'est pas du tout sec
j'avais un moule taille moyen en terre cuite
il a enormemement gonfle, un peu de mal pour le demouler malgré le beurre dans le moule
prochaine fois je ferai en 2fois pour 2fois plus de plaisir