Préparation
Sortir le beurre du frigo
Mettre dans le bol la levure émietté, la farine, le sucre, les œufs, l'arôme vanille, le sel et le lait.
Sélectionner le mode pétrin Mode pétrinpendant 7 minutes en ajoutant par l'orifice du couvercle progressivement le beurre pendant les 3 premières minutes.
Transvaser la pâte dans un saladier puis couvrir au contact, laisser poser 45minutes à température ambiante puis 40minutes au frigo.
Sur le plan travail fariné, dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
Parsemer les pépites de chocolat puis passer le rouleau à pâtisserie sur la pâte en appuyant légèrement
Replier la pâte en 4 et la pétrir afin de bien répartir les pépites de chocolat
Façonner des boules de 80g et les déposer sur une toile de cuisson, les aplatir un peu puis couvrir d'un torchon et réserver encore 30minutes
Préchauffer le four a 180°
Fouetter le jaune d'œuf avec les 2 cuillères a soupe de lait et un peu de sucre. Badigeonner les briochettes avec le mélange
Cuire 20minutes à 180°