Préparation
Dans le bol, mettre le lait, la fleur d'oranger, le sucre, le beurre en petits morceaux et l'œuf. Finir en émiettant la levure.
Programmer 3 min à 37°C avec le couvercle verrouillé et la vitesse 1.
Si les ingrédients sortent du frigo, programmer 5 min avant l'étape précédente.
À la sonnerie, ajouter la farine et le sel.
Programmer 3 min en mode pétrin.
Sur un plan de travail fariné, sortir la pâte du bol, former un paton, couper la pâte en 2 et réserver l'autre.
Diviser la première pâte en 3, rouler chaque morceau pour former 3 tresses.
Tresser et mettre dans un moule garni de papier sulfurisé.
Faire la même chose avec le deuxième paton.
Réserver 2 heures couvert d'un linge humide.
Préchauffer le four à 180°C en mode traditionnel.
Badigeonner un jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait sur le dessus de la brioche pour lui donner une belle couleur.
Mettre au four 30 min.
Sortir du four et démouler sur une grille pour bien laisser refroidir.
Déguster.
Conseils
- Si vous voulez gagner du temps sur la recette, vous pouvez ne pas tresser les brioches et juste faire des boules, à mettre directement dans le moule.