Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Chauffer 2 min / 37°C / vitesse 1.
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol.
Pétrir 7 min / mode pétrin.
Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine et repétrir 2 min / mode pétrin.
Sortir la pâte du bol.
Former une boule et laisser gonfler 1 h dans un endroit chaud.
Sur un plan de travail fariné, mettre la pâte et la dégazer.
Façonner la brioche en tresse à 3 brins.
Poser sur une plaque de papier recouverte de papier sulfurisé.
Laisser gonfler 1 h.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche de lait.
Enfourner 30 min à 180°C.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Conseils
- Attention, selon la semoule, votre brioche sera plus ou moins liquide ; il est préférable d'utiliser une semoule de très bonne qualité comme la Panzani.
- Retrouvez-moi sur mon blog : //christellerobin.over-blog.com/
Bejaia — 7. juin 2018 - 15:57
Très bon pain J’ai doublé les doses, mis 80 g de beurre et mis l’oeuf A l’intérieur, j’ai façonné directement et et laissé pousser un peu plus qu’une heure