Préparation
1/ dans le Couvercle verrouillé : lait + levure. 2min30 Vitesse mijotage2. 37° 2/ajouter le reste des ingrédients sauf le jaune d'œuf et les pépites : fonctionMode pétrin 5 min 3/ verser la pâte dans un saladier et laisser pousser avec un linge dessus, la pâte doit doubler de volume 4/ verser la pâte sur un plan de travail fariné et faire 4 pâtons 5/ dégazer avec la paume de main et ensuite avec la main étirer le boudin du centre vers l'extérieur 6/ pour les baguettes aux pépites, déposer une poignée de pépites au centre et rouler la pâte autour. 7/ ou faire des boules pour en faire des brioches rondes 8/ grigner les baguettes et laisser à nouveau pousser au moins 30 min. 9/ puis au four préchauffé 15 min 200° sur une grille basse
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- Pour ma part , je le fais la veille au soir et je laisse toute une nuit dans le four pour seulement faire chauffer le lendemain matin .
matmai — 11. avril 2021 - 16:50
Un délice !! Dévorées à la sortie du four
— 3. juin 2017 - 19:32
Faites aujourd'hui et franchement une tuerie !! On retrouve bien le goût de la baguette viennoise !! Merci merci !!
— 25. mai 2017 - 22:24
Kty.L: Je le fais régulièrement aussi en boules avec du sucre perlé au dessus et mes enfants adorent...
— 25. mai 2017 - 19:17
Un vrai régal ces baguettes viennoises! J'en ai fait 2 nature et 2 aux pépites de chocolat.... Elles n'ont pas fait 2 jours.... Merci pour cette recette qui sera renouvelée de nombreuses fois!
Nathalie Porisse — 7. mai 2017 - 18:41
Recette excellente!!! j ai suivi la recette à la lettre sauf la levure, j ai mis 10g de levure sèche n ayant pas de levure fraîche, et c est une réussite. Merci beaucoup
— 17. octobre 2016 - 14:37
Il faut 240 g de lait et je laisse dans le bas du four ferme et éteind uniquement le lendemain matin je mets 15 min à 200.
liloujeanne — 13. octobre 2016 - 17:47
Je suis intéressée par cette recette mais je ne vois pas la quantité de lait ?
— 10. octobre 2016 - 02:56
Bonjour Vous mettez a quelle température votre four si vs laissez laisser tête la nuit dans le four.merci.. Mikeline05