Préparation
Éplucher les carottes, les couper en grosses rondelles puis les mettre dans le panier.
Mettre le bouillon de volaille dans le bol, ajouter le panier avec les carottes puis programmer : 20 min / 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, vider le bouillon et mettre les carottes dans le bol.
Ajouter la crème fraîche, du cumin, du sel et du poivre puis mixer vitesse 5 jusqu'à obtention d'un mélange onctueux et homogène.
Verser la préparation dans un récipient (ou directement dans les verrines) et réserver au réfrigérateur pendant une à deux heures avant de servir.
Monter 10 cl de crème liquide en chantilly avec un peu de cumin, du sel et du poivre.
Surmonter chaque verrine de chantilly puis parsemer de paprika.
Servir bien frais et déguster à la petite cuillère.
Conseils
- Vous pouvez congeler la préparation dans un sac à congélation et, une fois décongelée, vous pouvez vous servir du sac, coupé à un angle, pour verser la préparation dans les verrines.
Invité — 28. août 2018 - 12:17
Excellent. À refaire.
les carottes n’étaient pas assez cuite et j’ai dû prolonger la cuisine.
Merci.