Préparation
Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
Épluchez l'oignon et mettez-le dans le bol.
Cuisson 4 min / Varoma.
Ajoutez les carottes.
Cuisson 15 min / 100°C / vitesse 1.
Ajoutez le lait.
Mixer 30 s / vitesse 10.
Raclez les parois.
Ajoutez la crème.
Mixer 30 s / vitesse 3.
Versez dans les verrines aux 2/3.
Placez au réfrigérateur.
Dans le bol du Thermomix muni du fouet, mettez la crème, le fromage de chèvre, le sel et le poivre.
Mixer 1 min / vitesse 5.
Versez la préparation dans le siphon.
Fermez et insérez 2 cartouches de gaz.
Secouez vivement le siphon.
Placez au frais pendant 2 heures minimum.
Au moment de servir, secouez le siphon.
Déposez la mousse de chèvre sur la crème de carottes.
Servez aussitôt.
Conseils
- Pensez bien à mettre votre siphon dans le réfrigérateur la veille ainsi que la crème
Invité — 27. novembre 2017 - 14:11
VERRINE CAROTTES MOUSSE DE CHÈVRE.
Réalisé, mais un peu déçue.
Crème carotte sans plus et pourtant j'aime les carottes !!!
Par contre la mousse de chèvre super bonne !!
J'avoue je garde l'idée de la mousse de chèvre qui améliore une crème fraîche.